老昆明烤魚

原料

羅非魚: 1條, 香料: , 香茅草: 一捆, 大芫荽: 一捆, 雞精: 1/2小勺, 白鬍椒粉: 1/2小勺, 食鹽: 少量, 雞粉: 1/2小勺, 味精: 1/2小勺, 綿白糖: 1/2小勺, 十三香: 1/2小勺, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 少量, 其它醬料: , 香辣醬: 1/2小勺, 昆明老醬(萬能那啥買,不行就用干黃醬代替): 1/2小勺, 郫縣豆瓣醬: 1/4小勺

步驟

1羅非魚處理乾淨,去除乾淨魚肚子裡的黑膜

2所有香料混合均勻,加入料酒,生抽,老抽,均勻抹在魚的里外兩面,腌制30分鐘

3將其它醬料混合均勻,備用

4餅鐺中刷一層油,魚內部朝下,放入鍋中,烤制30分鐘,趁熱刷上醬即可


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