薑汁撞奶

原料

薑汁: 兩湯匙, 全脂牛奶: 200ML, 糖: 適量

步驟

1姜榨汁備用,大約兩匙;

2牛奶加糖攪拌均勻,倒進鍋里小火加熱至小泡泡狀態,牛奶將開未開之間;

3將加熱後的牛奶一口氣倒進放油薑汁的碗里;

4靜置十分鐘,待其凝固後即可。

小技巧

  1. 牛奶不能完全煮開,40度-100度為最佳; 2. 牛奶必需一口氣倒進薑汁里,否則可能會影響凝固; 3. 薑汁要新鮮,老薑最好; 4. 牛奶要全脂的,低脂不能做出姜撞奶。

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