玫瑰花餅乾

原料

無鹽奶油: 100g, 低筋麵粉: 180g, 乾燥玫瑰花: 15g, 糖粉: 50g, 鹽: 1/4小匙, 小蘇打粉: 1/4小匙, 冷水: 1大匙

步驟

1乾燥的玫瑰花用手捏碎,並將花托取出。加冷水浸泡約10分鐘(圖1)

2無鹽奶油室溫軟化後,加入糖粉(圖2),先用刮刀拌均用打蛋器打發至顏色變淡,體積變大(圖3)

3篩入低粉及小蘇打粉(圖4),再同時加入浸泡過的玫瑰花瓣(泡花的水也一起加入,(圖5)

4用手抓揉混合成麵糰。將麵糰放在烤墊上,上面再蓋一層保鮮膜,用擀麵杖擀成厚0.5厘米的麵皮(圖6)

5用心型模子壓出餅乾形狀(圖7)。用手和小刀揭出多餘的麵皮。多餘的麵皮再揉成團後,繼續擀開壓出餅乾

6烤箱150度中層15~20分鐘即可


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