滷味拼盤

原料

鵪鶉蛋: , 豬舌: , 豬裡脊: , 水: , 鹽: , 醬油: , 八角: 3粒, 小茴: 3茶匙, 花椒: 3茶匙, 甘草: 八片, 桂皮: 二片, 草果: 2—3個, 陳皮: 1—3片

步驟

1將各種配料清洗乾淨

2放材料入鍋中,加入半鍋清水

3大火燒開後小火熬制,顏色變黑出香味即可。(一般2——3小時)

4將要滷的材料放進滷水中,大火燒開後用中火煮至軟爛進味

5如口味較重,煮好後可泡在滷料中數小時,味道更濃厚

6將豬舌、豬裡脊用清水洗乾淨

7鍋中水燒開後放入豬舌、豬裡脊放入沸水中,加料酒、姜、蔥煮開,去腥

8將雞蛋放入冷水中,用中火煮15分鐘

9再將雞蛋放進冷水中放涼

10鵪鶉蛋採用同樣的方法,煮10分鐘即可


相關菜譜

  • 滷味拼盤
  • 滷味拼盤
  • 滷味拼盤
  • 滷味拼盤
  • 滷味拼盤
  • 滷味拼盤
  • 滷味大拼盤
  • 【辭舊迎新】滷味拼盤
  • 滷味小菜拼盤
  • 滷味大拼盤
  • 自家滷味拼盤
  • 家常滷味拼盤
  • 嘉興味道滷味拼盤
  • 李小二秘制滷味拼盤
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味