彩虹慕絲蛋糕(免烤)

原料

餅底部分: , 消化餅乾: 75g, 黃油: 35g, 慕絲部分: , 原味酸奶: 210g, 淡奶油: 200g, 糖粉: 20g, 吉利丁片: 2片, 冷水: 70g(用來泡吉利丁片), 6寸活底模:

步驟

1做法: 1、先將消化餅放入保鮮袋中,用擀麵杖壓成末狀;(我偷懶,買的是現成的餅乾末) 2、黃油隔水融化成液體,將餅乾末倒入,翻拌均勻; 3、將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中,用手壓實; 4、放入冰箱冷藏,開始製作慕斯部分;

25、將原味酸奶倒入盆中,加入細砂糖,用手動打蛋器拌勻; 6、將吉利丁片放入冷水中泡軟,然後再隔水加熱到融化; 7、把融化並已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中,攪拌均勻; 8、將淡奶油放入盆中,用電動打蛋器打至7分發,出現紋路即可; 9、把打發好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均勻,慕斯糊就做好了;

310、把慕斯糊分成5份,分別做成5種不同的顏色,白色的就留在盆中,其他四個顏色用一次性紙杯即可; 11、在分好的紙杯慕斯糊中,加入你喜歡的色素一兩滴,用筷子攪拌均勻; 12、這時取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒進去,輕磕一下模具,讓慕斯糊鋪的均勻; 13、然後開始加入帶顏色的慕斯糊,順序按照自己喜歡即可,不過每一個慕斯糊在倒入的時候,一定要從中心開始倒入,這樣才能散開的更加均勻; 14、全部倒完之後,不要輕磕模具,不需要震出氣泡,因為震動會讓顏色花掉,如果有氣泡,可以用牙籤挑破,然後放入冰箱中冷藏4小時以上,即可取出脫模。

470克的水是用來泡吉利丁片的,泡了加熱後一起倒進酸奶糊中。

5彩虹顏色依自己喜歡調。


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