火腿胡蘿蔔丁蔥頭炒山藥豆

原料

山藥豆: 150g, 花生: 50g, 蔥: 少許, 小米椒: 三支, 火腿丁: 50g, 紅胡蘿蔔: 80g, 柚子醬油: 3g, 湖鹽: 3g, 薑末: 少許, 蒜末: 少許, 洋蔥: 30g, 芝麻: 1g, 綠椒: 半隻, 黃豆醬: 5g

步驟

1山藥豆要洗凈,最好一粒粒洗因為比較難處理乾淨,花生泡水,準備好圖中一應食材

2姜蒜火腿胡蘿蔔小米椒切丁,蔥頭切小片!

3花生和山藥豆沸水煮10分鐘,出鍋瀝干水,加黃豆醬拌勻

4熱鍋冷油,小火炒2-3分鐘,加鹽,柚子醬油!出鍋,把油控干!放置一邊

5熱油爆香蔥姜胡蘿蔔綠椒

6大火爆炒,先放蔥頭爆一下,之後放花生和山藥豆,加鹽炒一到二分鐘放火腿丁,小火繼續炒1分鐘,關火時放芝麻

7出鍋擺盤可以吃了!蘇龍作品笑納

小技巧

控制火候,


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