小雞腿: 3斤， 蔥 姜 香葉（沒有可不放） 花椒 八角 桂皮一小塊 鹽適量（我放的三勺海鹽）:
1小雞腿清洗乾淨後和花椒一起（涼水下鍋）焯一下撇去浮沫
2另一口鍋里放水 蔥 姜 蒜 花椒 八角 鹽 桂皮和香葉煮開後放焯過水的小雞腿。煮大約20分鐘後添一湯勺白醋（為了防止鈣的流失）
3大約煮50分鐘即可（我家用的特高鍋很容易煮爛的）
很簡單的做法，桂皮和香葉沒有也可以不放的