草莓奶油泡芙

原料

高筋麵粉: 125克, 水: 155克, 鹽: 2克, 糖: 1克, 雞蛋: 200克, 玉米油: 95克(任何無味的色拉油都行)

步驟

1水,玉米油,鹽,放在一起煮開,然後倒入過篩的高粉拌勻

2等麵粉放涼一些的時候分次加入雞蛋。拌勻

3麵糊用裱花袋擠出形狀,烤箱180度,25分鐘左右,烤到表皮呈金黃色就行啦

4泡芙烤好後,取出放涼。再切開加入打發好的奶油和草莓,就OK啦~

小技巧

雞蛋不可一次加入,根據麵粉的吸水性不同,若一次加入麵糊就有可能太稀了,不容易成形。 麵糊攪拌成細緻光滑的倒三角形,而且麵糊在攪拌刀上不會掉下來,差不多就是這個程度。


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