君之版 奶油泡芙

原料

黃油: 80g, 鹽: 2.5g, 白糖: 5g, 水: 160g, 低筋粉: 100g, 雞蛋: 3顆

步驟

1水、鹽、糖、黃油一起加入湯鍋,電磁爐調1000w,均勻攪拌

2待沸騰後,電磁爐調到500w,然後一次性加入低筋粉,用鏟子快速不停的攪拌均勻

3呈麵糰狀後,馬上關火,把鍋拿離電磁爐,然後把麵糰稍微鋪勻,待冷卻至50度左右

4分三次加入蛋液,每加一次,都要攪拌均勻,讓麵糰和蛋液充分混合

5準備就緒可以開始進入最後一道工序啦

6烤箱預熱後,上火180度,下火100度,烘烤15分鐘左右

小技巧

根據自家烤箱的溫度習慣來哦,隨時觀察烘烤程度!


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