孜然小土豆(洋芋)

原料

土豆 (個頭比汽水蓋大一半最好): , 大蒜+辣椒+花椒+生薑: , 芝麻: , 鹽+胡椒+糖+味精: , 孜然粉:

步驟

1土豆洗凈後,不用去皮。隔水蒸熟,放冷,表面最好乾點,以便第二步操作。

2用刀背,輕輕壓制土豆成扁平狀,不要用力過大,碎了就不好弄了。

3平底鍋放少許油,油均勻的鋪在平底鍋上,放入壓制好的土豆開始中火烹制,正反兩面都要煎黃,灑上鹽。

4將土豆盛入盤中備用

5鍋內倒入食用油,將大蒜+辣椒+花椒+生薑小火炒香後,加入土豆混合其中。在加入胡椒+糖+味精+孜然粉

6最後灑上芝麻就可以出鍋了。


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