蟹黃豆腐

原料

日本豆腐: 4支, 鹹蛋黃: 3個, 色拉油: 40ML, 鹽: 1小勺, 雞精: 1/2小勺, 料酒: 一小勺, 水: 50ML

步驟

1日本豆腐從中切開

2輕捏兩頭,擠入一大碗清水中

3用手撈出,改刀成圓片狀

4鹹蛋三個煮熟

5剝殼去白只留蛋黃,置於小碗中用勺背碾成泥狀

6煎鍋倒少量油,小火加熱,倒入鹹蛋黃泥

7加入鹽、雞精、料酒、清水

8碾炒均勻

9改大火,下入日本豆腐,翻炒均勻即可

小技巧

1.此菜還可加入蝦仁碎、蔥花,顏色會更好看。 2.不過就這樣單純的只用鹹蛋黃也很好吃,喜歡的朋友不妨試試,做起來非常簡單哦!


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