繽紛炒蝦

原料

深海蝦: 4隻, 紅蘿蔔: 半個, 日本小黃瓜: 兩根, 玉米: 1/4根, 蒜頭: 少量

步驟

1紅蘿蔔、日本小黃瓜切丁。 玉米掰成一粒粒。 蒜頭切蓉。 蝦洗凈,減掉多餘不吃又耗柴火的部分,以及剪開背部取蝦線。

2沸水蒸蝦1-2分鐘(做的時候蒸了3分鐘,感覺有點過了)。 蝦水倒起來,留著後面炒的時候用。 剝蝦殼,切小塊。

3先炒紅蘿蔔,差不多熟的時候放玉米,翻炒一會兒後加一點點溫水蓋蓋煮1分鐘,然後放日本小黃瓜。 期間適量放鹽調味道。翻炒到這步我前後放了大概半勺鹽。

4把蝦也倒進去一起翻炒,同時把前面留起來的蝦水也倒進去。 這次是想吃清淡點所以從頭到尾只放了鹽,招呼客人的話還可以放些耗油之類的醬料提鮮。

5最後,上碟,搞定!d=( ̄▽ ̄*)b

小技巧

1、去蝦線除了解決了那些看不慣蝦線的人的潔癖症,在上碟後還發現蝦線的部位剛好翻開形成很好看的形狀,整體就像個蝦球了。 2、玉米用手掰開而儘量不要用小刀削,因為聽說玉米的胚芽最營養,要是小刀削就剛好削掉了, 用手掰開的話整粒脫落可以保留胚芽。 3、這次玉米買得好,有甜味,所以沒有放糖。要是玉米一般,炒蔬菜的時候個人也有放糖的習慣,味道也好吃。


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