簡介

模型內可墊紙或抹油，以利脫模。

原料

奶油100公克，糖粉100公克，鹽1/2小匙，低筋麵粉100公克，泡打粉1/2小匙，蛋2個，檸檬皮屑適量，蘭姆酒10公克，紫蘿蘭2大匙，脆梅丁100公克

步驟

1.奶油回復至室溫後，加入糖粉、鹽拌勻打發，再將材料2過篩加入拌勻。 2.蛋分3次亦加入拌勻。 3.材料4混合拌勻後，再加入作法(2)材料中拌勻至呈光滑狀，以刮刀颳起面煳呈三角形垂下狀即可。 4.將面煳裝入擠花袋中，再擠入布丁杯模型中至8分滿。 5.入烤箱以170℃烤約20分鐘即可。