原料

千張豆腐皮: 500克， 韭菜: 250克， 火腿腸: 2根， 油，鹽，蚝油，海天味極鮮，雞精:

步驟

1韭菜摘好，洗乾淨，切絲，千張豆腐皮切絲，火腿腸切絲

2鍋里放適量油，油熱，放蔥花，爆香，放千張豆腐皮，讓千張豆腐皮吸收油份，吃起來就不會那麼柴。

3然後放入切好的韭菜段，火腿腸絲，翻炒，加入適量的蚝油，味極鮮醬油，稍潤色，放入適量食鹽，快速翻炒，出鍋前加入少量雞精即可。

小技巧

豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需胺基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。