鹽焗雞

原料

雞: 一隻, 鹽焗雞粉: 半包, 海鹽: 3000克

步驟

1買回來殺好的雞直接抹上雞粉,放一邊。

2鹽焗雞料,街邊超市很容易買到,其實就是沙姜粉,想想用新鮮的沙姜來做估計香味更鮮美。

3雞用宣紙包好,我包了三四層,雞翅邊角容易搞爛宣紙,要注意哦。

4把鹽炒熱。

5現在城裡家庭條件,只能用高壓鍋啦,鍋底澆點油,然後鋪層鹽,再把雞放進去,加鹽埋好。鹽炒了很燙,操作要小心哦。然後蓋上鍋蓋,微火2-3個小時,即可。

6因為著急吃午飯,所以兩個小時開鍋啦,插個筷子試試生熟,輕鬆插穿,熟的透透的~

7起鍋,按照講究一點的做法,關火後是不能立即開蓋的,這樣雞肉水分流失很很快,有時間可以放多一兩小時,完全涼透再開蓋,這個過程鹽味會更加深入到雞肉里。

8肚子餓到咕咕叫,管不了那麼多了,扒開了吃!

9小孩也聞香跑了過來要吃雞!!然後手撕了,場面有點慘烈,就不拍了,記得不要剁塊來吃,手撕才美味喲。

小技巧

鹽焗雞的雞屁股其實特美味,有心理障礙的,可以嘗試閉上雙眼一口悶,那種美妙誰吃誰知道,絕對刷新你對雞屁股的認知。哇哈哈哈哈哈


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