原料

熟透香蕉（稍微大一點）: 1根， 可可粉: 20克， 雞蛋: 2個， 糖: 95g， 玉米油: 80g， 牛奶: 60g， 低筋麵粉: 180g， 葡萄乾（也可以是蔓越莓干）: 60g， 無鋁泡打粉: 8g， 鹽: 1g

步驟

1香蕉用擀麵杖搗成泥，或者放在保鮮袋裡用手抓也行。 放入盆中。

2加入糖、鹽、玉米油、雞蛋、牛奶攪拌均勻。

3再將可可粉、低筋麵粉、泡打粉混合在一起，篩入盆中。攪拌均勻。

4加入葡萄乾（換成蔓越莓干或者藍莓干也可）拌勻。

5倒入模具。 烤箱中層，上下175度。 我的模具烤35到40分鐘。 如果你用紙杯或是小模具，時間可以酌情縮短。 用手按一按蛋糕感覺沒有流動性，牙籤扎進去，拿出來是乾淨的就熟了。 可以中間加蓋錫紙以免上色過度。