原料

普通麵粉: 60克， 玉米澱粉: 20克， 雞蛋: 2個， 白糖: 45克， 牛奶: 70克， 玉米油或其他無味植物油: 15克， 泡打粉: 3克， 果珍: 2條（可省略）， 水果乾: 30克

步驟

1準備好所有材料

2分離蛋黃蛋白，蛋黃加入玉米油乳化加入牛奶，果珍

3加入澱粉，麵粉，和過篩後的泡打粉

4攪拌均勻

5蛋白加入白糖打發至硬性發泡

6混合蛋白和蛋黃糊至圖中狀態

7拌進水果乾，留一部分裝飾表面

8把麵糊裝進裱花袋或者保鮮袋（陳先生家沒有裱花袋這種東西）剪個口子將麵糊擠進紙杯里，八分滿即可，我貪心了，以至於後面有些滿出來了

9表面放幾個水果乾裝飾

10高壓鍋20分鐘

11出爐

12組織細膩柔軟，試試吧

小技巧

可以在蛋黃糊中加一些檸檬皮屑，不然壓力鍋做出來的蛋糕會相對烤箱來說蛋腥味兒重一些，不怕腥的也可以不放呢 玉米澱粉和普通麵粉的組合也可以全部換成低筋麵粉 泡打粉不建議省略