原料

乾貝: 適量， 鮑魚: 1隻， 魚餅: 1條， 大米: 1杯， 糙米: 1/8杯， 藜麥: 1/8杯， 燕麥: 1/8杯， 小米: 1/8杯， 胡蘿蔔?: 2根， 黃洋蔥或者白洋蔥: 1/2個， 現磨黑胡椒粉: 少許， 生抽: 1茶匙， 香油: 2湯匙， 熟白芝麻: 1茶匙， 海苔碎: 1茶匙， 椒鹽: 1茶匙， 白鬍椒粉: 1/2茶匙， 蝦皮: 每碗粥1茶匙

步驟

1米洗凈，水和米的比例1:5或者1:6，根據鍋的情況和個人喜好可以微調。

2取適量乾貝，洗凈，用涼開水泡30分鐘左右。水不要太多，沒過乾貝即可。

3洋蔥和胡蘿蔔切成碎。

4鍋燒熱，加少許香油。

5油五成熱時，加洋蔥，翻炒。

6洋蔥炒出香味，加胡蘿蔔繼續翻炒。

7將炒好的胡蘿蔔、洋蔥，和泡好的乾貝（以及泡乾貝的水）都加入電壓力鍋內膽中。加生抽、黑胡椒粉、椒鹽。選擇電壓力鍋煮粥檔，煮15分鐘。

8鮑魚洗凈切片。魚餅切小片（可省略）。

9加入鮑魚和魚餅，再煮3分鐘。

10加海苔碎、蝦皮、小蔥和熟白芝麻調味。

小技巧

1. 翻炒洋蔥和胡蘿蔔都不需要太久，因為好要煮。炒洋蔥是為了提味，胡蘿蔔過油之後更好吸收。 2. 如果想粥更香糯，可以提前把米洗好泡1小時。