羅非魚: 一條500克， 蔥: 一根， 姜: 8片， 蒜: 4瓣， 辣椒: 2個， 洋蔥: 半個， 花椒: 2湯匙， 耗油: 1湯匙， 蒸魚醬油: 1湯匙， 醋: 2湯匙， 糖: 2湯匙， 黃酒: 1湯匙， 醬油: 1湯匙
1魚洗乾淨 在魚背上劃幾刀用蔥絲薑絲腌20分鐘
2把魚水分擦乾，在魚身上抹上少許鹽和油，把魚雙面煎至金黃
3把蔥 辣椒切末，蒜切片，花椒 大料備用 鍋里放上4湯匙油 先把花椒下鍋 油冒煙了把蔥姜蒜辣椒大料下鍋爆香放入一湯匙蚝油 然後倒入適量的水 不要太多
4湯里加入 醬油 醋 糖 鹽 鹽不要太多還要收湯 煮開之後把魚下鍋 蓋上鍋蓋燉半個小時