大雞腿: ， 花雕酒: ， 青筍: ， 胡蘿蔔: ， 紅棗: ， 花椒: ， 薑片:
1將雞腿清洗乾淨，瀝干水分備用，用鹽均勻的塗抹腌制15分鐘；將青筍切成片、胡蘿蔔切成片、姜切成片
2將雞腿放入碗內，隨後放入青筍片、胡蘿蔔片、紅棗、花雕酒、薑片；再加入淹沒雞腿的開水或高湯
3將雞腿放入高壓鍋壓20分鐘，普通鍋蒸60分鐘以上；起鍋的時候加入雞精、胡椒粉、蔥花即可食用