原料

黑魚: 一條， 豆腐: 一塊， 姜: 6片， 蔥: 適量

步驟

1將去鱗，去除內臟的黑魚。切塊備用

2將老豆腐切塊，放入鍋中用熱水焯一下。

3鍋內放油，將薑片，蔥一起放入翻炒。再放入黑魚翻炒至兩面焦黃。

4加入少許黃酒，幾滴醋，放入水燜煮。燒開後，轉小火燜煮10分鐘。

5起鍋前放入少許蔥即可。