鬆軟舒芙蕾鬆餅

原料

蛋黃: 5隻, 糖: 40g, 鹽: 一撮, 中筋麵粉: 60g, 泡打粉: 2g, 香草精: 1茶匙, 蛋白: 4隻, 糖: 30g

步驟

1蛋黃和40g糖拌勻,篩入中筋麵粉和泡打粉,加入香草精 拌勻備用

2蛋白和30g糖打發

3蛋白分三次用翻拌手法拌入蛋黃糊。小火用平底鍋煎,如圖增加鬆餅厚度


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