原料

調餡：豬肉餡: 半斤， 白菜: 半棵， 姜粉: ， 料酒: ， 香油: ， 醬油: ， 鹽: ， 蔥:

步驟

1絞好的肉餡里放入姜粉，料酒，香油，醬油，鹽，蔥，然後一點點放入花椒水，順著一個方向不停的攪，感覺上了勁兒了，再把剁好的白菜擠掉水分放進餡里，這就算是調好了，想紅油的也可以紅點油，但是切記一定是先放香油，再放醬油，這樣調沒有生醬油味，味特別香

2包餛飩，咱們今天包的是小餛飩，現成的餛飩皮，方便了很多，一手拿麵皮，一手用筷子把餡抹在麵皮的一角，將麵皮裹住餡向里一卷，再將兩角下端向里捏住，就好了

3下開水鍋里煮２分鐘 　 煮的這段時間我們來調一下湯，空碗里放紫菜，小蝦米，榨菜，香油，雞精，胡椒粉，一點點鹽