烤牛肉土豆

原料

牛裡脊肉: 200克, 小土豆: 4個, 姜: 1片, 蒜: 2瓣, 生抽: 1小勺, 白糖: 1小勺, 黑胡椒: 少許, 鹽: 少許, 馬蘇里拉芝士: 少許, 色拉油: 適量

步驟

1土豆洗凈後切二半

2切開後放入蒸鍋中蒸熟

3蒸土豆的時候將牛裡脊肉切片再切絲再切成小丁

4切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末,生抽,白糖,加少許黑胡椒及鹽調勻腌10分鐘

5蒸熟的土豆放涼後用小勺將中間土豆泥挖出,挖的時候周邊留均勻的寬度,將馬蘇里拉也一併準備好

6鍋中倒適量色拉油,油熱後將牛肉丁倒入劃散,炒熟後關火

7將土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌勻

8嘗一下再適當加鹽及黑胡椒粉調味

9將拌好的牛肉土豆泥用勺子裝入到挖空的土豆殼中,填整齊

10表面撒上少許馬蘇里芝士

11放入預熱好220的烤箱中烤8—10分鐘至表面金黃即可出爐

12用剪刀在青菜根部大概兩厘米處剪成弧形,剪好後放入開水中綽一下再過涼水控干做成一朵小花,將烤好的牛肉土豆擺盤即可

小技巧

1.牛肉要選用嫩牛肉,也可用少許嫩肉粉幫忙。 2.切牛肉要橫切紋路,這樣牛肉做出來口感比較嫩。 3.土豆選用大小相近的,既美觀而且時間也好掌握。 4.馬蘇里拉芝士我是用上次做批薩餘下的,其實不用切碎,片狀的更好。 5.小花的製作方法是跟美食天下的老楊學的,非常感謝。


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