餃子皮或者餃子麵粉和的面: 20個， 剝好的蒜: 20個， 豬肉餡: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 花椒水（秘訣）: 半湯勺
1餡料調味後加入花椒水，順時針攪至起膠，備用
2大蒜去頭尾，整顆包入。
3熱鍋冷油整齊碼入餃子，大概一小會兒餃子底吃油以後放水沒過餃子1/2，大火，水快沒的時候如果餃子皮有夾生白，再加少許水，蓋蓋兒燜熟，水干起鍋。
4配醋，配芝麻油，配香菜，配煎茶，是早點也可以是下午茶，誠是不賴呢！