咖喱南瓜燉什蔬

原料

南瓜: 一個, 胡蘿蔔: 1根, 土豆: 1個, 杏鮑菇: 1個, 黃瓜: 1根, 蘑菇: 6個, 蟹味菇: 1把, 金針菇: 1把, 鹽: , 黑胡椒: , 咖喱塊: , 高湯: 或清水也行, 歐芹碎:

步驟

1南瓜去頂,可以直接切到見籽,先把籽挖出來再蒸,之後會比較好清理。然後整個放進蒸鍋大火蒸。

2蟹味菇和金針菇切掉根部,洗凈瀝水。

3胡蘿蔔切小塊,黃瓜切小塊,杏鮑菇切粒,口蘑切片,土豆切塊後泡在水力備用。可以切的比我圖上燒大一些,我切的太小了,吃的時候不是很開心~~

4鍋內燒熱油,胡蘿蔔,蘑菇,杏鮑菇,黃瓜,土豆翻炒出香味,小火蓋蓋燜一會兒,杏鮑菇會出水。

5加入蟹味菇和金針菇一起翻炒,至金針菇完全變軟後加入清水至剛剛沒過蔬菜即可,有高湯更好!!!大火煮沸後蓋蓋小火燜煮。

6南瓜蒸到勺子可以較輕鬆的挖出肉的時候就可以取出來了,我蒸的太過了,勺子很容易捅破南瓜o(>﹏<)o~挖好後把南瓜放進蒸鍋里保溫。

7挖出來的南瓜肉加兩大勺蔬菜湯打成泥。

8我給換了個燉鍋。

9然後把南瓜泥倒進蔬菜湯里。攪拌均勻。

10大火煮沸後小火蓋蓋燜10分鐘左右,關火,放入四塊咖喱塊蓋上蓋子等一會兒,打開蓋子看見咖喱融化後,攪拌均勻,開小火煮到自己喜歡的濃稠度,加鹽和黑胡椒調味即可。

11盛進南瓜里,撒上歐芹碎。

12可以加入雞肉的,如果加肉的話,用雞腿肉去骨,加鹽和白鬍椒腌2~3小時,過夜更好。做的時候用平底鍋不要放油,雞皮朝下放進鍋里中小火煎到出油,翻面煎到兩面金黃。撈起後,就用煎雞肉出的油來煎蔬菜再加雞高湯,在加水煮沸後再加雞肉一起煮,再加南瓜泥和咖喱塊。很好吃可是會稍油一些~

13不想太油又想加肉的孩子,用雞胸肉切丁加鹽和白鬍椒,少量澱粉腌1個小時,少油炒一炒變色後撈起備用,然後在加了南瓜泥之後再加雞胸肉,小火煮10分鐘後加咖喱塊。雞胸肉煮太久會老。

小技巧

我這個分量,一個小南瓜是裝不下的,還剩了一半在燉鍋里~不過大家都吃完了~我是為了凹造型好看嘛,所以放不下的同學建議直接把南瓜劈了用鍋裝吧,挖這貨的時候真的好蛋疼。


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