香烤豬肘(超級簡易版)

原料

蹄膀: 一隻, 粗鹽: 適量, 花椒適量: 適量, 土豆: 隨意

步驟

1將粗鹽和花椒放入鍋中小火烘,待炒出香味後即可出鍋冷卻備用

2將冷卻的鹽和花椒均勻抹到蹄膀上

3將抹好的蹄膀用保鮮膜包好放進冰箱腌制24小時備用

4鍋中加入薑片,蹄膀小火煮兩個小時

5蹄膀煮到用筷子可以輕易插進去就能出鍋了,把削好皮的小土豆放到蹄膀湯里煮20分鐘左右,讓土豆可以吸飽湯汁

6煮好的土豆撒上黑胡椒以及橄欖油,放入預熱的烤箱,220度烤15分鐘左右

7將蹄膀放入烤箱再烤15分鐘,這裡將蹄膀放在上層的考慮是蹄膀烤出來的油可以直接滴到土豆上

8擺盤!

小技巧

蹄膀進烤箱前可以先用幾根牙籤在皮上扎洞,這樣烤出來的皮才會脆脆的


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