香烤鴨胸肉

原料

鴨胸肉: 200克, 橄欖油: 少許, 小土豆: 四隻, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 紅酒: 少許

步驟

1鴨肉洗凈備用

2同時用高湯煮上小土豆

3鍋中倒入少許的油,開小火,冷鍋冷油就可以將鴨肉放入鍋中~

4鴨皮煎至金黃色即可翻面

5再煎兩分鐘即可放到準備好的錫紙上

6大量的鴨油不要浪費了,拿來煎煮熟的小土豆喲

7鴨胸肉和小土豆撒上鹽以及黑胡椒,放入事先220度預熱的烤箱,15分鐘就可以啦~

8烤好的鴨胸肉

9這個時候這鍋油可以第三次利用啦~加入適量紅酒和鹽做成醬汁

10記得用鋒利的刀來切鴨肉,否則刀口不好看

11將切好的鴨肉放入醬汁中蘸一蘸

12擺盤,搞定~

小技巧

煎鴨肉的時候記得放少量的油就可以咯,因為鴨皮上有大量鴨油,一煎就會有很多油出來


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