寶寶磨牙牛油果手指餅乾

原料

熟透牛油果: 1個, 亞麻籽油或橄欖油: 50ml, 低粉: 150克(視情況調節), 鹽: 一小撮, 糖粉: 15克, 蘇打粉: 1.5克, 椰蓉(沒有可不加): 適量, 嬰兒奶粉: 一勺, 水: 50ml

步驟

1取出牛油果肉放入料理機,加入奶粉和水

2打成泥後加入亞麻籽油再打幾秒鐘

3篩入低粉,糖粉和鹽,低粉留20克慢慢加入,直至麵糰光滑,因為每個牛油果大小不同,所以自行調節

4揉成光滑不粘手的麵糰靜置10分鐘

5此時烤箱預熱170度,案板和擀麵杖撒乾粉,將麵糰擀成2mm厚的麵餅

6麵糰撒上椰蓉,整形成想要的樣子,動物的圓的都可以啦,整形無能星人表示我只能整這樣了

7烤盤鋪油紙,15-20分鐘,最後幾分鐘盯著烤箱,上色即可

小技巧

1、牛油果一定要成熟,當然想換成成熟香蕉也是可以嗒,香蕉本身很甜所以請自行減糖(理論上,我沒試過,如果有試過的請告訴我哈) 2、低粉篩入時一定要留最後20克視麵糰情況慢慢加,直至麵糰光滑不粘手為止 3、糖粉一定要加,個人覺得牛油果不加糖不太能接受,所以建議8m以上寶寶食用 4、沒有亞麻籽油或橄欖油就替換成別的無味油 5、餅乾一定要冷透再包裝,不然會回潮 6、烤的最後幾分鐘一定要盯緊,上色就拿出來哈 7、這是我自己為了消滅牛油果琢磨出來的方子,參考了一些香蕉餅乾的做法,所以可能有些地方沒寫到位,你們嘰嘰琢磨去啦!


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