雞腿肉: 500G， 白芝麻: 少許， 醬油: 2大匙， 味淋: 1小匙， 檸檬汁: 少許， 蒜泥: 1大匙， 薑末: 少許， 清酒: 2大匙， 雞蛋: 1個， 太白粉（或太白粉+麵粉）: 適量
1雞肉切小塊，加入腌料與白芝麻拌勻，腌制半小時以上備用
2炸前將雞肉沾一下蛋液，再裹薄薄一層太白粉
3油鍋熱至6成，將雞塊下鍋炸2分鐘左右，撈出瀝干油份，休息5分鐘左右
4待油鍋燒至8成熱時，再將雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顏色變深，表面酥脆後撈起瀝干油份即可