牛油果香料蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 低粉: 45克, 清蜜羅糖: 40克(30蛋白,10蛋黃), 水: 40克, 椰子油: 40克, 香料: 若干, 牛油果: 1個

步驟

1所用到的食材

2蛋清放打蛋盆,用打蛋器打,30克清蜜羅糖,分三次加。打好放冰箱冷藏室。蛋黃放另一個碗,加10克清蜜羅糖,40克椰子油,40克水,45克低粉,攪拌均勻。

3取三分之一蛋白放入蛋黃中攪拌。不要繞圈攪拌。

4均勻後的蛋黃糊,倒入餘下的蛋白中,繼續攪拌。

5倒入28*28的烤盤中,用刀刮平,放桌上,震幾下,消泡。烤盤可以墊個油紙,刷點油,這樣方便脫模。

6烤箱,185度,15分鐘。

7冷卻後,一切六。

8200克淡奶油加30克清蜜羅糖。打發淡奶油。

9淡奶油裝裱花袋。

10一層蛋糕片,一層帶奶油,一層牛油果。適當撒點清蜜羅糖,好玩。

11再鋪一層蛋糕片,一層淡奶油,隨後,喜歡啥香料,隨意搭配,還用到甜菜根粉,黃金亞麻籽粉,小麥胚芽,羅勒,歐芹碎,生可可粉,薑黃粉。


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