雞腿肉: 700克， 彩椒: 3個， 青辣椒: 1條， 料酒: 3湯勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生抽: 4湯勺， 姜: 2片， 蒜頭: 1瓣， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 半湯勺
1腌雞腿肉20分鐘
2爆炒配料
3配料爆炒出味後，撈起
4用剛才留有配料香味的油，大火煎雞腿肉
5剪好雞腿肉的一面後，中火煎另外一面
6煎好後盛起，冷卻
7雞腿肉切丁，加入尖椒、料酒、生抽、糖、鹽翻炒
8調好味道後，加入生粉水翻炒。完成雞肉的烹調
9盛起雞肉，留下醬汁大火翻炒彩椒（不用加水）
10彩椒炒至脆甜，加入雞腿肉一起大火翻炒。（醬汁如較稀可再加入一點生粉水）