原料

豆腐泡: ， 肉末: ， 青菜心: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 醬油: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 雞精: ， 雞蛋:

步驟

1豬肉餡加薑末、雞蛋液、鹽、料酒、醬油、香油攪拌均勻，釀進豆腐泡內。

2小白菜擇洗乾淨；蔥、姜擇洗乾淨，切片。

3鍋內添清水，水沸後將小白菜焯水，然後清炒一下圍在盤子周圍。

4蔥、姜炒出香味，下入豆腐泡、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，燒至入味，加雞精調好口味，用水澱粉勾芡，盛入盤中。