栗子仁800克: ， 水適量: ， 糖170克: ， 黃油或者植物油80克:
1剝好的栗子仁洗凈後加入沒過栗子仁的水，煮到熟爛
2煮熟後稍微冷卻，分次倒入料理機攪拌成泥（比較大量攪拌杯會一次裝不下）
3中小火開始炒
4炒掉一部分水分後，加入黃油和糖
5小火一直持續炒到翻拌不會粘刮刀，不會太濕粘就可以了 冷卻後會比熱的要干一些，所以也不要炒太干，水分流失太多口感並不會太好。
6冷卻後分份裝好，冷凍保存，隨用隨取
1、糖的分量根據個人口味增減，油也是 2、煮好的板栗要加適量水才能順利攪拌，料理機給力的話可以打得很細膩，若是不給力而你又特別介意的話就一下。其實有些顆粒感用作餡料或者做蛋糕的話都是不錯的