鮮魷魚: 兩條， 穿心蓮: 少許， 紅辣椒: ， 姜蔥末: 少許， 麻油: ， 紅油: ， 鹽: ， 生粉: ， 紹酒: ， 海鮮醬: ， 鮮麻椒:
1鮮魷魚去皮去內臟，改刀成長條。穿心蓮切寸段、辣椒切圈
2魷魚飛水，控干待用
3穿心蓮飛水撈出，墊在盤底
4鍋中放麻油，煸香蔥姜、辣椒圈、鮮麻椒，放入鮮魷魚，炒香烹入紹酒，放入海鮮醬、加鹽調味，最後少許水澱粉勾芡，撈出裝盤放在穿心蓮上淋紅油即可