滋補牛骨湯

原料

牛骨: 1根, 薑片: 4片, 蔥: 4-5段, 紅棗: 4-5顆, 香菇: 4-5顆, 杏鮑菇: 1顆, 胡蘿蔔: 0.5根, 白蘿蔔: 0.5根, 山藥,片等: 均可, 鹽: 適量, 白醋: 幾滴

步驟

1牛骨讓商家給剁開,剁3段左右,漏出骨髓

2熱水燒開把牛骨煮一下,去掉髒東西,牛骨撈出,沖洗乾淨

3喜歡的菜洗凈切好,切塊或花刀均可(新手小白,花刀切的不好,見諒~)

4砂鍋倒水,牛骨,蔥姜放入,大火煮開,關小火,撇乾淨浮沫

5放入各種菜,大火煮開

6放入紅棗,枸杞,西洋參等,關小火,慢煮 這時候滴幾滴白醋,更利於骨髓的流出。很重要!!! 枸杞也可以後面20分鐘放入 不喜歡甜的可以不放棗子

7小火慢煮,3個小時以上,(2個小時也可以,不過我喜歡煮的久的,湯濃濃的),出鍋前加入適量鹽

小技巧

放的菜是隨機的,不是固定的,耐煮的就好 一定不要忘了放醋 西洋參隨意加不加 不喜歡油多的,煮的過程中及時撇油 出鍋前放鹽


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