原料

雞翅: 8個， 老抽: 2大勺（30ml）， 大蒜: 2瓣， 鹽: 2g， 黃芥茉: 適量， 紅葡萄酒醋: 幾滴， 黑胡椒碎: 適量， 白面包屑: 100g， 低粉: 100g， 玉米澱粉: 20g， 雞蛋: 1隻

步驟

1將雞翅洗凈，大蒜壓成泥

2將蒜泥、老抽、鹽、黃芥茉、紅葡萄酒醋、黑胡椒碎、雞翅放在大碗中用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜（如果沒有時間，至少也要腌制2個小時，這樣會入味）

3雞蛋打散放入乾淨的碗中

4低粉和玉米澱粉混合均勻

5將腌制好的雞翅先裹上一層蛋液、再粘一層混合粉、再裹一層蛋液、再沾滿白麵包屑，放入塗了油的錫紙上，送入烤箱的第二層，200度烤25分鐘

小技巧

麵包屑一定要買質地細細的，口感才酥脆，粗粗的麵包屑吃起來口感會硬硬的，我想說一下麵包糠，美國進口 浦氏麵包糠 Progresso Bread Crumbs ，我是用這個牌子做的烤箱版炸雞翅。因為看到有朋友總是說到麵包糠的問題。