桂花蜜豆渣糖不甩

原料

豆渣: 200克, 糯米粉: 100克, 鹽: 1小撮, 食用油: 1小勺, 紅糖: 3大勺, 水: 3大勺, 糖桂花: 2大勺

步驟

1將豆渣、糯米粉、少許的鹽和油放入一個大的容器中。

2用手反覆揉搓成團。

3將粉團分成大小合適的劑子,再搓成圓球狀備用(如果一時不用要蓋上濕布,防止乾裂)。

4鍋中放入紅糖和等量的水,用小火煮溶。

5待熬成略粘稠的糖漿時,加入糖桂花拌勻成桂花蜜盛出備用。

6將豆渣圓子放入沸水中煮熟(浮起後再略煮一會兒至圓子膨脹起來即可)。

7撈出淋上桂花蜜,趁熱享用:-)

小技巧

1、豆渣本身含有水分,搓糯米圓子的時候不需要另外加水,豆渣與糯米粉的比例為2:1,可以根據自己需要的分量做加減。 2、紅糖也可以用片糖或黃糖代替。 3、豆渣圓子不用水煮,改用油炸也可以。 4、也可以撒上熟花生、芝麻、椰蓉碎末等增添風味。


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