蔓越莓餅乾

原料

黃油: 150g, 低粉: 240g, 糖粉: 70g, 雞蛋: 一枚, 蔓越莓: 適量(切碎), 酸奶: 30g

步驟

1黃油室溫下軟化,加入糖粉攪拌均勻,不需要打發

2分3次加入雞蛋液攪拌均勻

3倒入酸奶,蔓越莓攪拌均勻

4倒入麵粉攪拌均與,成為麵糰

5用保鮮膜抱住麵糰,用手或模具把麵糰整形成方形,放入冰箱冷凍1~2小時

6冷凍好的麵糰切成片,放入烤盤,入預熱好的烤箱。170度  中層  約15~20分鐘 至表面顏色微金黃即可

小技巧

  1. 蔓越莓可以用其他乾果,如葡萄乾等替代,這款餅乾自我發揮空間大。 2. 我的糖粉量已經減少了,如果不喜歡甜的可以再減少一些。 3. 餅乾放入烤箱的時候,間隙要留大些,餅乾在烤制過程中還會膨脹一些。 4. 酸奶可放可不放,我喜歡奶味重的餅乾,沒有奶粉了所以用酸奶代替。 5.每個烤箱的脾氣有些差異,所以烤制過程中一定要注意觀察餅乾的上色情況,避免顏色過深不好看或烤焦了。

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