清爽的意式白醬蘑菇意粉

原料

黃油: 兩小塊, 鮮菇(不限品種,兩到三種為佳): 隨意, 麵粉: 四小勺, 義大利面: 適量, 鹽: 少許, 現磨黑胡椒: 適量, 乾的oregano(牛至葉): 少許, 新鮮的oregano: 一小把, 洋蔥: 少許, 牛奶: 適量, 淡奶油: 適量

步驟

1鮮菇切片備用,兩小塊黃油切小塊備用

2熱鍋,等鍋熱後加入黃油,再加入洋蔥和鮮菇炒至變軟後盛出備用

3另起一鍋,放入另一小塊黃油,然後倒入一半的牛奶以及一半的淡奶油,混合均勻,開中火,一邊攪拌的過程中,一邊均勻地撒入麵粉和勻,直到到你想要的濃稠度

4煮到差不多的時候,放入鹽 現磨黑胡椒、乾的oregano,還有剛剛炒好的鮮菇片,和勻。出鍋前放入切碎的新鮮oregano.然後就可以出鍋啦

5意面 在一個熱水鍋里放入適量油和鹽煮沸後放入意面,煮到你喜歡的軟硬程度,然後撈出裝盤,再淋上白醬就完成拉!最後開吃前再根據個人口味放入現磨黑胡椒

小技巧

1.如果新鮮的oregano,本地很難買到,不妨上淘寶買買買,如果缺少了它就等於缺少了這道菜的靈魂 2.新鮮的oregano我自己很喜歡,所以每次都會放滿多,建議你一開始抓一小把開始放,以後就知道自己的需要了 3.放入麵粉時,一定要一隻手攪拌鍋里的汁,一隻手均勻地把麵粉抖入鍋內,否則你做的就是牛奶味的麵疙瘩湯了 4.關於淡奶油,我會選擇half&half的淡奶油,也就是它本身就是一半牛奶混一半cream的。不妨看看你們本地是否有賣,這個蠻清爽的,也不怕太肥


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