無花果餅乾

原料

餅乾部分: , 麵粉: 160g, 泡打粉: 二分之一小勺, 鹽: 四分之一小勺, 黃油: 三勺, 牛奶: 四勺, 蛋黃: 1個, 糖(可選擇不加): , 餡料部分: , 無花果乾: 22個, 水: 100g, 朗姆酒: 45g, 檸檬汁: 一個檸檬, 檸檬皮屑: 一個檸檬, 楓糖: 適量

步驟

1餅乾部分:混合所有餅乾部分需要的乾性材料,然後加入餅乾部分需要的濕性材料。

2餅乾部分:揉成一個光滑的麵糰。麵糰一開始可能會有點干,揉一會兒就會好。

3餅乾部分:用保鮮膜包好麵糰,冷藏30分鐘或者冷凍10分鐘。

4餡料部分:去掉無花果乾上的硬的尖,把無花果乾切成小塊。

5餡料部分:無花果乾小片,檸檬汁,檸檬皮屑,水和楓糖放進鍋里,蓋上蓋子小火煮30分鐘。把無花果煮爛。如果這期間水不夠,可以適量加一些水,注意觀察,別糊鍋。

6餡料部分:把煮軟的無花果加入朗姆酒,放入攪拌機攪拌成無花果醬。

7餡料部分:把無花果醬放進盒子裡,冰箱冷藏到完全冷卻。

8烤箱預熱180攝氏度上下層。 把冷藏好的餅乾擀成長方形,中間一條放上無花果醬。

9把兩邊捲起來

10進烤箱,烤20-25分鐘。

小技巧

這個無花果餅乾保質期3-4天,儘量快吃喔。 如果覺得餅乾有點軟,可以再烤一下。


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