原料

九陽輕奢派不粘炒鍋: 一個， 鷹嘴豆（生）: 50克， 茄子: 1根約250g， 南瓜（去皮）: 250g， 蒜: 五瓣， 橄欖油: 適量， 燒汁：: ， 蜂蜜: 10g， 海鮮醬油: 5g， 白鬍椒粉: 1.5g， 姜粉: 0.5g， 黃豆醬: 10g， 水: 20g， 鹽: 適量

步驟

1鷹嘴豆提前泡發一晚上

2甜南瓜去皮切塊，茄子切條，蒜切蒜末備用。

3熱鍋鍋內加涼油，一半的蒜末炒香，加入南瓜，翻炒，九陽輕奢派不粘炒鍋顛鍋不沾超絲滑??南瓜在鍋里溜冰。

4翻炒幾下，倒入泡發好的鷹嘴豆倒入沒過南瓜的水。水開後，蓋鍋蓋，中火慢燉15分鐘。

5鍋的受熱均勻南瓜很容易軟爛，用炒勺微微碾碎。泡過的鷹嘴豆也很容易熟。

6南瓜壓爛後加入調好的燒汁調料，攪勻，再倒入茄子攪拌。蓋蓋燜3分鐘左右。開蓋翻炒收汁，如圖狀態，最後撒上蒜末，鹽，翻拌一下出鍋。鍋很輕直接端鍋盛出後即可。

7沾麵包歐包極好！