?玫瑰香甜蝴蝶酥

原料

高筋粉: 115g, 低筋粉: 115g, 豬油: 50g, 食鹽: 1g左右, 裹入黃油: 70g, 白砂糖: 少許, 玫瑰醬: 少許, 清水: 少許

步驟

1首先要製作千層酥,如果覺得我不細緻大家可以找,千層酥的房子很多,我用的是帶視頻的那個美女的。先把高低粉、豬油、鹽混合,捏成沙子狀,再加水,水量看情況,我看大家都說加多了麻煩,於是只加了一點點,面很硬,但還不影響操作。

2不成團就再加一點點....

3最後揉成團團,看,我的很生硬感覺。

4放冰箱冷藏20分鐘左右

5趁這個時間,找個袋子杆黃油,嗯,塑料袋是普通的,趕出來的是什麼鬼??杆好以後放冰箱冷凍,杆的黃油要室溫下哦~不過杆好以後應該也軟了

6取出麵糰,把黃油放裡面裹起來

7杆好後鬆弛,中間幾步沒上圖,請參照別的千層方子?

8做好千層酥後,去一點玫瑰醬塗抹在準備打卷的千層酥麵皮上

9像這樣塗均勻

10醬紫

11然後切段,整形,灑上白糖,進烤箱。烤箱預熱200,190度開始烤,烤制變黃。

12我喜歡重色,所以考的重一點

13玫瑰味哦~可以用玫瑰醬摘點水,塗抹在表皮上,然後再撒白糖

14僅供參考哦~

小技巧

我的面有些硬,親們可以適當加些水。


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