原料

紅葡萄干200g（預先用水泡軟，約20分鐘），普通麵粉336g，玉米澱粉84g（是按照4：1配製的），黃油150g，細砂糖130g，雞蛋2個，低粉420g，鹽1/2小匙，泡打粉2小匙

步驟

1.將室溫軟化好的黃油用打蛋器攪打，至黃油顏色發白，體積變大，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，至完全攪打融合 2.分三次加入打散的蛋液攪打，每次都要攪至蛋液與黃油完全融合 3.加入1/2小匙的鹽，繼續攪拌，至顏色發白，呈順滑細膩的狀態 4.將低粉、泡打粉、葡萄乾一起倒入黃油盆中；用手慢慢抓拌，不要用力揉搓，至粉類與黃油融合成團即可 5.將揉好的麵糰放在案板上分成兩等份 6.麵糰裝入保鮮袋，用擀麵杖擀至1cm左右的薄片，放入冰箱冷凍2小時以上 7.冷凍好後取出，用刀切成7cm左右長，1CM寬的長條 8.放入烤盤，預熱190度，中層烤15分鐘左右（根據自家的烤箱溫度調整吧），注意擺放時，相鄰兩條之家要留有足夠的空間