寶寶的多寶魚之藿香泡椒多寶魚

原料

多寶魚: 一條, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 藿香: 一把, 泡椒: 一碗, 泡姜: , 澱粉:

步驟

1泡椒一碗,泡姜兩根,一小把藿香。藿香配魚,好吃到哭....

2泡椒、泡姜跺碎,藿香的莖和葉分開切碎。

3多寶魚(已在魚販處去腮、魚鱗和內臟)洗凈,魚身豎著並列划上幾刀,然後將一半剁碎的泡椒均勻抹在魚身,魚底也要抹上泡椒,腌制半小時。

4鍋中煮沸水,一盤多寶魚放入鍋中;蓋鍋蓋,大火煮15分鐘左右;揭蓋,拿出多寶魚,待用。

5調製藿香泡椒芡汁 熱鍋冷油,放入剩下的一半泡椒;泡姜,藿香的碎莖;炒出香味。

6放入些許水澱粉,攪拌至有粘稠感。

7先將藿香的碎葉撒在多寶魚上,然後將炒好的芡汁倒上即可。

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小技巧

多寶魚是一種有趣的食材,似魚非魚,外型類似於鱉和鯧魚的結合體,口感似蛙肉,又有些許蹄尖的軟糯,肉質鮮美,營養豐富,且魚肉中沒有小刺,非常適合給小寶寶食用。 多寶魚不僅適合小寶寶,大寶寶們也同樣適用。不過,好的食材,若不會烹制,可能暴殄天物。 為珍惜食材,耗子君特此呈上藿香泡椒多寶魚和蒜香豉油多寶魚菜譜,希望大寶寶們喜歡... 如有疑問,請諮詢蘋果耗子微信apple-rat,微信公眾號:好吃至歡


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