紅燒羊排

原料

主料: , 山羊排: 500克, 輔料: , 洋蔥: 100克, 胡蘿蔔: 100克, 蔥: 20克, 姜: 20克, 花雕酒: 30克, 香菜: 20克, 調味料: , 豆瓣醬: 15克, 鹽: 1克, 糖: 2克, 胡椒: 1克, 生抽: 15克, 老抽: 10克, 草果: 1個, 桂皮: 1小塊, 八角: 1粒, 香葉: 2片

步驟

1羊排焯水: 冷水加入羊排,放料酒,水開後3分鐘,盛出 備菜: 洋蔥切塊,胡蘿蔔切塊,蔥姜切片

2鍋放油燒熱加蔥姜(中小火),炒香; 加豆瓣醬炒香; 加羊排,加生抽/老抽/料酒/調味料,再加800克水(不沒過羊排)

3放入高壓鍋,加胡蘿蔔,燉15分鐘; 時間到後,加洋蔥,收汁(不要翻炒); 出鍋後加香菜


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