香草烤羊排

原料

羊肋排: 500克, 胡椒粉: 1/2小勺, 鹽: 1小勺, 洋蔥末: 1大勺, 蒜末: 1又1/2勺, 迷迭香: 1小勺, 百里香: 1小勺, 白糖: 1/2小勺, 嫩肉粉: 1小勺, 黃油: 10克

步驟

1羊排洗凈,控干水份後放入小盆中,倒入胡椒粉、鹽,蓋上保鮮膜腌至兩小時以上(最好過夜)

2將腌過的羊排上放上洋蔥末、蒜末、迷迭香、百里香、白糖、嫩肉粉,抓拌勻後靜置10分鐘

3煎鍋中放入黃油,待融化後晃動鍋子,使油潤得均勻,將羊排逐一擺入鍋中,小火煎至肉色變淺後再翻面略煎,即放入已鋪上錫紙的烤盤上

4烤箱預熱至180度,將烤盤放入,中層,上下火,烤約20分鐘至熟即可

小技巧

1、羊排儘量選用肋排,此處肥瘦均勻,比較味美。脊骨位置比較適合做湯、火鍋等。 2、加少許白糖是為了提鮮,量很少吃不出甜味但中和了一下膻味。 3、如果家中有生菜,可以在擺盤時搭配上,既好看又犖素搭配。 4、我的烤箱是豪通的,實際溫度應該偏高一些,筒子們可以根據自己的寶貝烤箱自己掌握一下時間,不要太長,羊排還是嫩一點好吃。


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