水: 90毫升， 鹽: 5克， 雞蛋: 1個（50克）， 麵粉: 400克， 小電風扇: 1個
1把麵粉倒入麵條機，開啟和面模式，雞蛋和水打勻後共140毫升，慢慢分次加入機器。不要一下子全部倒入，不同麵粉吸水率不同，也許共130就夠了。
2麵糰攪拌均勻後大約是像棉絮狀態，如果成完全麵糰就太黏了，所以要逐步加水！
3麵糰揉好後，按下出面按鍵，盤裡撒些玉米面以防止麵條粘連，以前我都是這麼做的，今天學到了一個防止粘連的秘訣，可以不用撒玉米面了！
4就是用一個微型電風扇對著慢慢擠出的麵條吹，把表面吹乾就絕對不會粘連了！這個方法太實用了！ 我用的是充電寶＋usb小風扇。
5看吧！出來的麵條表面上是乾的，不會再黏住了吧？！
6用一鍋開水下面煮2分鐘，面半熟後即可撈出來過涼水，再加上各種佐料稍微煮煮即可成為美味晚餐！ 我是加上西紅柿、蟹腿肉、海膽丸、馬鮫魚肉，鮮美無比的海鮮面完成！
7我是上網買的新疆麵粉，蛋白量將近12克，確實很筋道！
1，和面時水慢慢加 2，面不要燙太爛了，筋道點好吃！ 3，小電風扇真的好用！