西紅柿雞蛋面

原料

西紅柿: 1個(大的), 雞蛋: 1個, 蔥: 少許, 鹽: 1勺, 雞精: 半勺, 生抽: 少許, 麵條: 掛麵, 青菜: 可加可不加

步驟

1蔥切小段,備用,熗鍋用

2西紅柿切小塊,備用

3鍋中放入少許油,燒熱後放入蔥花爆香,(注意不要把蔥炒糊)倒入少許生抽,提味,放入西紅柿翻炒至西紅柿變軟(還可以放入番茄醬,根據個人口味)

4鍋中倒入適量水,根據你煮麵的多少,決定放入多少水,等水燒開放入喜歡吃的青菜

5水開,雞蛋打散後,倒入燒開水的鍋里,邊倒邊用筷子不停的攪動

6雞蛋變柳絮狀後下麵條(麵條可以提前煮至7分熟備用)下麵條後不斷用筷子攪以免麵條糊鍋,因為加入雞蛋液的湯非常的稠(麵條和水的比例要掌握好,個人比較願意吃稠一點的)

7比較稠??碗邊是自己做的小鹹菜

小技巧

1.青菜可以根據自己喜歡的放,也可以不放 2.麵條和水的比例一定要掌握好,最好水多麵條少,這樣的成品出來有湯 3.雞蛋一定是柳絮狀,這樣麵條做完後才會有中湯中有面,面里有雞蛋的感覺


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