原料

高筋麵粉（B部分）: 250g， 鹽（B部分）: 3g， 糖（B部分）: 38g， 全蛋液（A部分）: 25g， 牛奶（A部分）: 50g， 水（A部分）: 80g， 煉乳（A部分）: 25g， 耐高糖酵母: 4g， 黃油: 25g， 抹茶粉（B部分）: 5g， 蜜豆: 適量，自己擺，喜歡吃多擺點， 墨西哥醬材料: ， 黃油: 28g， 糖粉: 23g， 低粉: 28g， 全蛋液: 25g

步驟

1廚師機里放入A部分材料（也就是液體材料先放），再放入B部分材料，最後灑上酵母粉

2待麵糰混合揉出粗膜，入黃油，繼續攪打至完全階段，也就是能拉開大片薄膜

328度一發，一小時，發至2倍大。

4一發完成，均分成9個，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳20-30分鐘

5整形，把麵糰擀搓成長條，約30Cm，整成辮子形

6二發，35-38度，50-60分鐘

7灑上蜜豆，隨自己，喜歡就多放點。

8墨西哥醬的製作：黃油軟化+糖粉混合均勻+低粉混合均勻+分次加入蛋液，每次都混合均勻。裝入裱花袋，擠在辮子上。

9烘烤：上火190度，下火180度，12-15分鐘

10真的是超軟的一款麵包

11拉絲效果也很好

12即便 是不愛抹茶味的小孩子，也會愛上的。